Gâteau de Metz à la clémentine sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 150 g de marmelade de clémentine corse
• 100 g de sucre roux
• 125 g de farine de riz
• 3 œufs entiers 
• 1 sachet de levure chimique sans gluten

Terrine de lapin sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 1 lapin entier (cœur et foies compris)
• 750 g de lard
• 250 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• Muscade, moutarde, sel, poivre, feuilles de laurier, baies de genièvre
• 1 grand verre de vin (de noix)
• 1 poignée de noisettes
• 7 à 8 brins de ciboulette

Pour le lard, les épices, la moutarde, les herbes aromatiques, le vin et le poivre :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

Biscuits à l'amande sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 100 g d’amandes
• 50 g de poudre d’amandes
• 40 g de sucre complet
• 2 blancs d’œuf

Salade aux gambas sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 1 grosse poignet de mâche
• 1 petite courgette
• 1 petit avocat
• 1/4 de melon
• 1/2 citron
• 1 dizaine de gambas cuites

Pour la sauce au yaourt de soja :

• 100 g de yaourt au soja 
• 1/2 citron
• 1 gousse d'ail
• Herbes du jardin : persil/ origan/ thym citron
• Poivre/ sel aux herbes / herbes de Provence

Pour les herbes aromatiques et le poivre :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

Tartelette aux poireaux sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

Pour la pâte à tarte salée :

• 175 g de farine de riz 1/2 complet
• 75 g de margarine végétale
• 1 œuf entier battu
• Sel et poivre ou sel aux plantes

Pour l'appareil :

• 3 à 4 œufs entiers
• 20 cl de boisson végétale de riz
• 2 à 3 poireaux
• Huile d'olive

Pour le poivre :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !