Tajine d'agneau aux pommes de terre sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 1 kg de collier d’agneau 
• 4 carottes 
• 6-8 pommes de terre  
• 1 oignon 
• 2 oranges (zestes et jus) 
• 1 dose de safran 
• 1 cuillère à soupe de miel 
• Huile de tournesol 
• Sel, poivre