Brioche sans gluten

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Ingrédients :

Pour le Tong Zhong :

• 20 g de Mix Pan de Schär
• 130 ml d'eau

Pour la pâte :

• 350 g de farine Mix Pan de Schär
• 50 g de sucre
• 1.5 cc sel
• 2 cc de levure sèche
• 1 œuf
• 190 ml de lait
• 30 gr de beurre mou

A noter : pour limiter l'apport en lactose de cette recette, vous pouvez utiliser du lait sans lactose (Minus L, par exemple). Le beurre quant à lui, contient peu de lactose.

Pour la levure :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !