Riz complet aux fèves sans gluten - vegan

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Ingrédients :

• 120 à 140 g de riz complet ou demi-complet thaï ou basmati
• 400 g de fèves fraîches décortiquées
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de basilic frais
• 2 cs d’huile d’olive
• Sel gris aux herbes

Si vous utilisez du sel gris aux herbes, assurez-vous qu'il ne contienne

pas d'antiagglomérant à base de gluten

Risotto aux crevettes et petits pois sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 1 c. à table (15 ml) d’huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• 1 t (250 ml) de riz arborio ou autre riz à grain rond
• 1/4 t (60 ml) de vin blanc sec ou bouillon de poulet réduit en sel
• 2 1/2 t (625 ml) de bouillon de poulet réduit en sel, chaud
• 10 oz (300 g) de grosses crevettes fraîches ou surgelées, décongelées, décortiquées et déveinées
• 1 t (250 ml) de petits pois surgelés ou haricots de soja edamame décortiqués
• 2 c. à tab (30 ml) de menthe (ou persil) fraîche, hachée

Pour le poivre et le bouillon de volaille :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

Risotto aux champignons, oseille et petits lardons sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 150 g de riz arborio
• 75 cl d'eau
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 50 g de feuilles d'oseille
• 1 petite boîte de champignons de Paris émincés
• 80 g d'émincés de porc fumés allégés en sel
• 1 oignon
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 grosse cs de purée d'amande
• Poivre
• Herbes de Provence

Pour le bouillon de volaille, les lardons, le poivre et les herbes aromatiques (herbes de Provence) :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !