Carrés chocolat lemon-curd sans gluten sans lactose

 

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Ingrédients :

Pour un moule carré de 17 cm environ (6 parts)

Lemon-curd

4 citrons de taille moyenne

130 g de sucre

3 oeufs

1 cs de maïzena

Gâteau

2 oeufs

40 g d'huile neutre (tournesol ou autre)

75 g de sucre complet

20 g de cacao 

50 g de fécule de pommes de terre

50 g de poudre d'amandes

1/2 cc de bicarbonate (ou poudre à lever sans gluten)

Ganache chocolat et crème de soja

10 cl de crème de soja

100 g de chocolat noir

quelques carreaux de chocolat blanc (facultatif)

Pour le chocolat :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !