Charlotte au chocolat et coulis de framboises sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

Pour la génoise :

• 125 g de poudre d’amande
• 3 cs de sirop d’agave
• 3 cs d’eau
• 4 œufs
• 1/2 cc d’extrait d’amande amère (facultatif)

Pour la mousse épaisse au chocolat :

• 350 g de chocolat noir à 70%
• 20 cl de lait de soja
• 2 œufs
• 1 cs d’extrait de vanille
• 10 cl de sirop d’agave
• Cacao pour saupoudrer

Pour le coulis de framboises express :

• 250 g de framboises
• 2 ou 3 cs de sirop d’agave

Pour le chocolat, le cacao et l'extrait de vanille :

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