Cake aux lardons sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 100 g de fécule de maïs
• 100 g de fécule de pomme de terre
• 2 œufs
• 2 cs d’huile d’olive
• 10 cl de lait (lait végétal pour les intolérants)
• 1 boîte de lardons
• 100 g d’olives dénoyautées
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Un peu de levure, de sel, de poivre et d’herbes de Provence
• 60 g de fromage râpé (facultatif)

Pour les lardons, le poivre, la levure et les herbes aromatiques :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

Cake jambon-olives sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 70 g farine de riz
• 30 g farine de Sarrazin
• 50 g farine de maïs
• 4 g gomme de guar
• 1 sachet de levure sans gluten
• 20 cl crème de soja
• 3 œufs
• 10 cl huile d’olive
• 200 g jambon sans gluten (6 tranches)
• 160 g olives vertes dénoyautées
• Feuilles de basilic
• Sel, poivre

Pour la levure, le jambon et le poivre :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

Terrine de thon sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 1 boite de thon au naturel de 400 g
• 3 œufs
• 3 cs de flocons de sarrasin
• 1 cs de persil émincé
• 1 gousse d’ail
• Sel
• Piment d’Espelette selon goût

Tarte aux pommes et chocolat sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 1 œuf
• 2 cs de sucre de canne complet
• 1 pincée de sel
• 50 g (2 cs bombées de purée d’amandes)
• 1 cs d’arrow-root
• 150 g de farine de riz complet
• ½ cc de bicarbonate (ou levure sans gluten)
• 3 cs d’eau environ
• Huile pour graisser le moule à tarte
• 100 g de chocolat noir sans gluten 
• 50 g de sucre complet
• 2 œufs
• 25 cl de lait de soja à la vanille
• 4 pommes

Panna cotta aux fruits rouges sans gluten - vegan

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Ingrédients :

• 1 l de lait d’amande (non sucré ici)
• 4 g d’agar-agar
• 2 cs de sucre de fleur de coco ou sirop d’érable
• 2-3 gouttes d’arôme d’amande amère (facultatif)
• 1 à 2 cs de purée d’amande
• Fruits rouges au choix (myrtilles, framboises, mûres…)
• Feuilles de menthe ou verveine-citron
• Sirop d’agave (le « cru », de couleur plus sombre)