Cake jambon-olives sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 70 g farine de riz
• 30 g farine de Sarrazin
• 50 g farine de maïs
• 4 g gomme de guar
• 1 sachet de levure sans gluten
• 20 cl crème de soja
• 3 œufs
• 10 cl huile d’olive
• 200 g jambon sans gluten (6 tranches)
• 160 g olives vertes dénoyautées
• Feuilles de basilic
• Sel, poivre

Pour la levure, le jambon et le poivre :

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