Pâte d'amande maison pour fruits déguisés sans gluten - vegan

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Ma Petite Cuisine Gourmande Sans Gluten ni Lactose

Ingrédients :

• 2 grosses cs de purée d'amande blanche
• 3 cs de sirop d'agave
• 60 g de poudre d'amande blanche
• Un peu de zeste d'orange bio

La recette authentique du cioppino, sans gluten et sans lactose

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Le cioppino est un ragoût de fruits de mer (et de poissons) originaire de San Francisco, qui se consomme comme une soupe. Il a été conçu dans les années 1880 par le mareyeur Achille Paladini et a fini par devenir un plat de base des restaurants italiens foisonnant à San Francisco.

Ingrédients :

• 450 g de lotte ou autre poisson blanc (sauf saumon)
• 18 crevettes moyennes
• 100 g de moules bouchot avec leur coquille
• 100 g de noix de Saint-Jacques sans corail
• 1 grosse boîte de crabe
• 100 g d'encornets
• 1 oignon
• 500 g de tomates pelées
• 2 cs de coulis de tomates
• 25 cl de vin blanc
• Basilic, thym, romarin, sauge, marjolaine, persil
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Jus de citron

A déguster avec du pain sans gluten.

Pour le vin, les herbes aromatiques et le poivre :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

Source image

Petits pains sans gluten - vegan

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Ingrédients :

• 1 yaourt de soja nature sans sucre
• 1 cs de purée d'amandes
• 3 cs d'huile d'olive
• 1/2 cs de vinaigre de cidre bio
• 1 pot à yaourt de farine de riz complète
• 1/2 pot à yaourt de farine de sarrasin
• 2 cs de farine de coco (ou farine de châtaigne)
• 1.5 cc de poudre à lever sans gluten  (ou bicarbonate)
• 2 pincées de sel
• 1 pot à yaourt d'eau froide

Gâteau châtaigne-chocolat sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 3 œufs bio
• 110 g de sucre muscovado (ou de sucre roux)
• 110 g de chocolat amer (72% ou même 99% de cacao)
• 10 g de levure chimique
• 1/2 cc de bicarbonate de sodium
• 280 g de farine de châtaigne
• 20 cl de lait de riz 
• 125 g de chocolat noir pour le décor (72% de cacao)

Pour le chocolat :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

Cake au chocolat façon macaron sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 2 œufs
• 130 g de sucre
• 40 g de poudre d’amande
• 40 g de purée d’amande
• 30 g de fécule de maïs
• 20 g de farine de riz
• 1 cc de poudre à lever
• 1 cc d’extrait de vanille
• 150 g de chocolat
• 30 g de pépites de chocolat

Pour la levure (poudre à lever) et le chocolat :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !