Voici ma recette de crème pâtissière au chocolat. Elle peut s'utiliser
pour fourrer la bûche de Noël ou des éclairs au chocolat, par exemple.
Ingrédients :
Réalisation :
- 30 cl de lait de soja saveur vanille
- 3 jaunes d’œufs
- 90 g de sucre de canne
- 30 g de fécule de maïs
- 25 g de poudre de cacao 100%
Réalisation :
- Mélanger les ingrédients secs (le sucre, la fécule de maïs et la poudre de cacao)
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le lait de soja
- Ajouter ce mélange aux ingrédients secs, bien délayer
- Faites chauffer le tout à feu moyen jusqu'à épaississement, en fouettant tout au long de la cuisson
- Sortir du feu dès le mélange épaissi
- Transvaser dans un autre récipient, si possible plus large que haut
- Laissez refroidir à température ambiante
- Utilisez à votre guise pour fourrer gâteaux, biscuits roulés, éclair, etc. ou bien dégustez tel quel
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