Sorbet au melon sans gluten - vegan

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Ingrédients :

• 600 g de chair de melon
• 270 g de sucre en poudre
• 128 g d'eau
• 2 cc de jus de citron
• 2 g de gélatine (1 feuille) ou gomme de guar ou gomme de xanthane ou gomme de caroube