Biscuits à la cerise sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 8 cerises
• 35 g de purée d'amandes blanches bien mélangée
• 1 cs d'huile d'olive
• 45 g de sucre de canne blond
• 1 œuf
• 50 g de farine de riz
• 4 g de poudre à lever

Pour la poudre à lever :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

Muffins aux framboises sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 100 gr de farine de riz complet
• 40 gr de poudre d’amande
• 70 gr de sucre
• 125 ml de lait de riz ou de soja
• 1 œuf
• 1 cc rase de bicarbonate de soude
• 2 gouttes d’essence d’amande
• Des framboises (surgelées ou fraîches) compter 3-4 framboises par muffins
• Des amandes effilées

Glace à la fraise sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 500 g de fraises lavées, équeutées et coupées grossièrement
• 300 ml de lait végétal (mélange riz-amande par exemple)
• 2 jaunes d’œufs
• 120 g de sucre de canne pur, bio de préférence

Panna cotta aux fraises sans gluten - vegan

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Ingrédients :

• 600 gr de fraises fraîches lavées et équeutées
• 2 cs de purée d'amande 
• 4 cs de sirop d'agave  
• Le jus d'½ citron jaune 
• 250 ml de lait de riz 
• 2 gr d'agar agar (1 sachet) 

Fraisier sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

Pour le biscuit

• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de farine Mix Pâtisserie
• 60 g de Maïzena
• Le zeste d’1/2 citron

Pour la crème pâtissière légère

• 400 ml de lait de riz
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre 
• 40 g de farine Mix Pâtisserie
• 20 cl de crème coco 
• 2 c. à café de sucre glace

Garniture et décoration

• 500 g de fraises
• ½ pot de confiture de fraises
• 200 g d’amandes effilées 
• Nappage pour fruits frais (exemple de recette ici)

Pour le sucre vanillé et le sucre glace :

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