SANS GLUTEN SANS LACTOSE

Blancs-manger sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

Pour la crème anglaise :

220 ml de lait d’amande vanille
3 jaunes d’œufs
25 g de sucre en poudre
Une gousse de vanille
1 cs de Maïzena

Pour la meringue :

150 g de blanc d’œuf
50 g de sucre en poudre
Une pincée de sel

Pour les craquants caramel :

100 g de sucre en poudre

Bouillon de volaille maison sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

1 carcasse de volaille (ici, du poulet)
6 feuilles de laurier
4-6 branches de thym
1/2 cc d’ail
1/2 cc d’oignon
1/2 c.c. d’échalote
1 cc de gingembre
1 cc bien pleine de poudre d’écorce de citron
Sel, poivre à votre convenance
(1 clou de girofle en option)
(1 cs de coriandre en option)

A conserver dans des sacs à glaçons au congélateur

Pour les herbes aromatiques et les épices :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

Pâte à tartiner cacao noisettes sans gluten - vegan

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Ingrédients :

100 g de noisettes
100 g de dattes
125 ml de lait de noisettes
2 cs de sirop d’agave (ou sirop d’érable)
2 cs de cacao cru

Pour le cacao :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

Pain sans gluten et sans lactose

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Ma Petite Cuisine Gourmande Sans Gluten ni Lactose

Ingrédients :

65 g de farine de riz
60 g de farine de riz complet
125 g d'amidon de tapioca
125 g de fécule de pomme de terre
25 g de farine de pois chiches
3 oeufs
20 g de cassonade
30 ml d'huile d'olive
15 g de levure sèche
Pincée de sel
5 ml de vinaigre de cidre
430 ml d'eau
10 g de farine de guar

Pour la levure :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

Granité framboise pamplemousse sans gluten - vegan

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Ingrédients :

Le jus d’un beau pamplemousse rose
50 g de coulis de framboises
10 glaçons

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