Panettone de Noël sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 250 g de mix à Brioche Valpiform
• 40 g de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée sans gluten
• 4 cs de raisins secs réhydratés dans du thé (ou du rhum)
• 50 g de dés de citron confit
• 1 zeste de citron râpé
• 85 ml d’eau tiède
• 6 jaunes d’oeufs
• 60 g de margarine végétale
• 2 cs de farine de riz