Raw Pad Thaï (salade crue thaïlandaise) sans gluten - vegan

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Ingrédients :

Pour la salade :

• 2 carottes de taille moyenne (ou 4 petites)
• 1 grosse courgette
• 2 petits oignons frais
• 1 poignée de radis
• 1/2 poivron (vert, jaune ou rouge)
• 1 grosse poignée d’herbes aromatiques fraîches : persil, basilic et coriandre.
• 1 poignée de noix de cajou

Pour la sauce :

• 1 cs de purée d’amandes complètes,
• 1 cs de miso brun (ou à défaut 1 cuil. à soupe de tamari)
• 1 cs de vinaigre de pomme (ou vinaigre de riz)
• 1 petit verre d’eau,
• 1 gousse d’ail pressée