Salade de radis façon piémontaise sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

Pour la salade :

• 1 botte de radis
• 5 pommes de terre
• 2 tomates
• 3 œufs
• 200 g de blanc de poulet
• 2 cs de persil finement haché
• Sel, poivre

Pour la mayonnaise :

• 1 jaune d'œuf
• 2 cs de moutarde forte
• 25 cl d'huile arachide
• Sel, poivre

Pour la moutarde et le poivre :

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