Carrot cake au citron sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 200 g de carottes râpées (2 belles carottes)
• 200 g de poudre d’amandes
• 25 g de fécule de pomme de terre
• 1 cc de bicarbonate de sodium
• 100 g de sucre cassonade
• 4 œufs
• 1 cc de cannelle
• Zeste de 1 citron bio + jus d’un demi citron
• 1 demi cc d’eau de fleur d’oranger 

Pour l'épice (cannelle) :

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