Salade avocat-quinoa sans gluten - vegan


Voir tous les détails de la recette sur Gourmandiseries


Ingrédients :

  • 1 verre de quinoa cru (150 g environ)
  • 4 poignées de roquette
  • 1 petite boîte de pois chiches
  • 2 avocats
  • 6 abricots secs
  • 1 belle poignée de noisettes
  • 4 petits oignons nouveaux
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 2 cs de jus de citron vert
  • Sel/poivre

Pour le poivre :
Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

Pain à sandwich paléo sans gluten et sans lactose


Voir tous les détails de la recette sur La Nutrition


Ingrédients :

  • 2 cs d’amandes en poudre
  • 1 cs de purée de noix de cajou
  • 1 cs de farine de coco
  • 1 œuf
  • 1 cs. d’huile de coco (facultatif)
  • ¼ de c. à c. de bicarbonate
  • 1 pincée de sel


Velouté de carottes et brochettes de poulet sans gluten et sans lactose


Voir tous les détails de la recette sur Steph à Table


Ingrédients :

Pour le velouté de carottes coco 

  • 1 kg de carottes 
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons
  • 500 ml de lait de coco
  • 500 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cc de coriandre en poudre
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 cs d’huile d’olive
  • Sel, Poivre

Pour les mini brochettes de poulet marinées 

  • 3 escalopes de poulet
  • 1/2 citron
  • 3 cs de miel
  • 1 peu de coco râpée

Pour le bouillon de volaille, les herbes aromatiques et le poivre :
Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

L'info sans gluten et sans lactose #8


Une sélection d'articles sur le sans gluten et sans lactose
glanés au gré du Net, intéressants à lire ou à relire.


➞ Voici la vraie raison pour laquelle le blé est toxique (et il ne s’agit pas du gluten) 


Les histoires sont devenues beaucoup trop fréquentes pour qu’on les ignore.
Des emails de gens avec des problèmes digestifs ou allergiques au blé aux États-Unis n’ont présenté aucun symptôme quand ils ont essayé de manger des pâtes en vacances en Italie.
Les parents confus se demandent pourquoi la consommation de blé déclenchait parfois des réactions auto-immunes chez leurs enfants, mais pas tout le temps...
Lire la suite...


➞ Nutrition : Mangez, c’est scanné !


Une start-up canadienne, TellSpec, s’apprête à lancer un outil innovant permettant d’analyser le contenu de son assiette. Destiné au grand public, il pourrait simplifier la vie des personnes qui doivent contrôler leur alimentation pour raison médicale. « C’est de la maladie de ma fille qu’est née l’idée du TellSpec, raconte Isabel Hoffmann. En 2012, elle a passé huit mois au lit, avec des ...


➞ Maladie cœliaque : vers un traitement efficace dans quelques années ? 


Les chercheurs américains travaillent sur des médicaments capables de réduire les symptômes d’intolérance au gluten chez les personnes souffrant de la maladie cœliaque. Si tout avance comme prévu, deux nouveaux produits pourraient être commercialisés d’ici trois à cinq ans. La solution miracle pour permettre aux cœliaques de manger du gluten n’est pas encore prête, mais elle est sur la...


➞ Comment savoir si je suis intolérant au lactose


L'intolérance au lactose est commune chez de nombreuses personnes, principalement parce que les produits laitiers, qu'on nous a toujours dit très sains, sont également difficiles à digérer par notre corps, ce qui peut conduire à ce que l'estomac ait du mal à les traiter. Mais comment savoir si vous êtes intolérant au lactose? Sur ToutComment.com, nous vous en disons plus sur cette intolérance et ...


➞ Test de détection rapide de l'intolérance au gluten


Le Biocard Celiac Test est le premier test rapide sur le principe d'un test elisa permettant de détecter en 3 minutes la présence d'anticorps IgA. Ces anticorps sont fabriqués par l'organisme des personnes intolérantes au gluten. Deux cas de figure pour l'interprétation de ce test: Vérifiez avant toute chose dans quel cas de figure vous vous trouvez...


BONNE LECTURE !


Confiture de myrtilles sans gluten - vegan


Voir tous les détails de la recette sur La Cuisine de Djanisse


Ingrédients :

  • 1,5 kg de myrtilles
  • 500 gr de sucre
  • 1 pointe de couteau d'agar-aga


Biscuits à la cerise sans gluten et sans lactose


Voir tous les détails de la recette sur Niépi


Ingrédients :

  • 8 cerises
  • 35 g de purée d'amandes blanches bien mélangée
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 45 g de sucre de canne blond
  • 1 œuf
  • 50 g de farine de riz
  • 4 g de poudre à lever

Pour la poudre à lever :
Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

Muffins aux framboises sans gluten et sans lactose


Voir tous les détails de la recette sur Papilles et Pupilles


Ingrédients :

  • 100 gr de farine de riz complet
  • 40 gr de poudre d’amande
  • 70 gr de sucre
  • 125 ml de lait de riz ou de soja
  • 1 œuf
  • 1 cc rase de bicarbonate de soude
  • 2 gouttes d’essence d’amande
  • Des framboises (surgelées ou fraîches) compter 3-4 framboises par muffins
  • Des amandes effilées


Glace à la fraise sans gluten et sans lactose


Voir tous les détails de la recette sur Ma Cuisine Sans Sulfites


Ingrédients :

  • 500 g de fraises lavées, équeutées et coupées grossièrement
  • 300 ml de lait végétal (mélange riz-amande par exemple)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 120 g de sucre de canne pur, bio de préférence


Panna cotta aux fraises sans gluten - vegan


Voir tous les détails de la recette sur Pourquoi pas ?


Ingrédients :

  • 600 gr de fraises fraîches lavées et équeutées
  • 2 cs de purée d'amande 
  • 4 cs de sirop d'agave  
  • Le jus d'½ citron jaune 
  • 250 ml de lait de riz 
  • 2 gr d'agar agar (1 sachet) 


Fraisier sans gluten et sans lactose


Voir tous les détails de la recette sur Le Glu ça Pue


Ingrédients :

Pour le biscuit

  • 3 œufs
  • 120 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de farine Mix Pâtisserie
  • 60 g de Maïzena
  • Le zeste d’1/2 citron

Pour la crème pâtissière légère

  • 400 ml de lait de riz
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre 
  • 40 g de farine Mix Pâtisserie
  • 20 cl de crème coco 
  • 2 c. à café de sucre glace

Garniture et décoration

  • 500 g de fraises
  • ½ pot de confiture de fraises
  • 200 g d’amandes effilées 
  • Nappage pour fruits frais (exemple de recette ici)

    Pour le sucre vanillé et le sucre glace :
    Consultez la rubrique Attention au gluten caché !

    Figues au chocolat noir sans gluten - vegan


    Voir tous les détails de la recette sur Paléo Régime


    Ingrédients :

    • 10 figues fraîches
    • 200 g de chocolat noir (70%)
    • 1/4 de tasse de noisettes
    • 1/4 de tasse d'amandes

    Confiture de figues sans gluten - vegan


    Voir tous les détails de la recette sur Le Journal des Femmes


    Ingrédients :

    • 1 kg de figues nettoyées et débarrassées de leur pédoncule
    • 800 g de sucre cristallisé
    • 1 jus de citron


      VOS FAVORIS DU MOIS