Sorbet aux abricots sans gluten - vegan

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Ingrédients :

• 600 g d’abricots dénoyautés bien mûrs
• 230 g de sucre en poudre
• 100 g d'eau
• 1 cs de jus de citron
• 2 g de gélatine (1 feuille) ou 2 g gomme de guar