Tartelettes aux fraises sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• Env. 400 g de fraises mûres et parfumées
• 150 g de farine de riz
• 50 g de poudre d’amande
• 1 œuf
• 40 g d’huile d’olive
• 40 g d’eau
• 1/2 l de lait d’amande
• 1 gousse de vanille
• 2 jaunes d’œufs
• 60 g de sucre roux
• 60 g d’arrow-root (ou fécule de pomme de terre ou maïs)