Gâteau à la courge sans gluten

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Ingrédients :

• 100 g de farine de riz complet
• 100 g de farine de châtaigne
• 1 cc de gomme de guar
• 1 sachet de levure sans gluten 
• 4 œufs
• 200 g de courge muscade (ou potimarron)
• 100 g de comté râpé
• 20 cl de soja cuisine
• 1 cs d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Une pointe de cannelle
• Une autre de quatre épices

A noter : la teneur en lactose des fromages à pâte dure tel que le comté 
ou le parmesan est quasiment nulle car ils sont affinés plus de 3 mois.

Pour la levure, le poivre, la cannelle et les épices :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !