Bouillon de volaille maison sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

• 1 carcasse de volaille (ici, du poulet)
• 6 feuilles de laurier
• 4-6 branches de thym
• 1/2 cc d’ail
• 1/2 cc d’oignon
• 1/2 c.c. d’échalote
• 1 cc de gingembre
• 1 cc bien pleine de poudre d’écorce de citron
• Sel, poivre à votre convenance
• (1 clou de girofle en option)
• (1 cs de coriandre en option)

A conserver dans des sacs à glaçons au congélateur

Pour les herbes aromatiques et les épices :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !