Escalopes de poulet au citron sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

Pour les escalopes :

• 50 g de Fleur de Maïs Maïzena®
• 45 g de farine de riz
• 750 g de blanc de poulet
• 1 blanc d’œuf
• 1 cs de vin blanc sec
• 1 cs de sauce au soja sans gluten (sauce tamari)
• 1 cs de gingembre frais râpé
• Huile d’olive ou d’arachide

Pour la sauce au citron :

• 1 cs de Maïzena® délayée dans 2 cuillères à soupe d’eau
• Le zeste et le jus d’1 citron
• ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 cs de sucre
• 2 cs de sauce au soja sans gluten (sauce tamari)
• 375 ml de bouillon de volaille sans gluten
• Sel

Pour le vin, la sauce soja et le bouillon de volaille :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !